Japanese Home Cooking: Simple Meals, Authentic Flavors

Panduan penting untuk masakan rumahan Jepang—bahan-bahan, teknik, dan lebih dari 100 resep—untuk juru masak berpengalaman maupun pemula yang mendambakan cita rasa Jepang yang autentik.

Dengan menggunakan bahan-bahan musiman berkualitas tinggi dalam olahan sederhana, Sonoko Sakai menyajikan resep-resep dengan gaya yang lembut dan semangat untuk masakan Jepang yang autentik. Dimulai dari dapur, cita rasa masakan ini dijelajahi bersama resep-resep dasar, seperti dashi dan acar, serta teknik-teknik tradisional, seperti membuat mi dan memasak nasi dengan benar. Gunakan dasar-dasar ini untuk memasak beragam resep sehari-hari dengan hidangan seperti Onigiri Panggang (bola nasi) dan Kari Ayam Jepang.

Dari sana, buku ini berkembang menjadi penjelajahan hidangan yang disusun berdasarkan sarapan; sayuran dan biji-bijian; daging; ikan; mi, pangsit, dan panekuk gurih;dan makanan manis serta minuman. Dengan hidangan klasik seperti Kenchin-jiru (Sup Sayuran Gurih dengan Pangsit Soba Buckwheat), Temaki Zushi (Sushi Gulung Tangan), dan Oden (Hot Pot Sayuran, Makanan Laut, dan Daging) hingga hidangan yang lebih inventif seperti Mochi Waffle dengan Tatsuta (Ayam Goreng) dan Maple Yuzu Kosho, Salad Soba First Garden dengan Vinaigrette Lemon-White Miso, serta Es Krim Amazake (Minuman Beras Fermentasi) dengan Bunga Sakura Acar, ini adalah panduan kaya untuk masakan rumahan Jepang. Dilengkapi dengan foto-foto menakjubkan oleh Rick Poon, buku ini juga memuat kisah para pemasok makanan di California dan Jepang. Ini adalah buku yang berlimpah dan berwibawa yang akan menarik bagi para juru masak rumahan dari semua tingkat.

Penulis: Sakai, Sonoko / Poon, Rick
Penerbit: Roost Books
Hardcover: 304 halaman
Dimensi: Sekitar 8,3 x 1,1 x 10,3 (21,1 x 2,8 x 26,2 cm)
Bahasa: Inggris